“大厨呢。”

二人同声大喊：“大当家是清，大厨是风，我们两是玉露！清风玉露从今天起都听您一人差遣！”

这事好办了。

苏眠雪找了张椅子，指着边上窗柩：“现在把窗都打开。”

阿福、阿财忙前忙后，一楼开完跑上二楼，苏眠雪声音又适时响起：“雅间里的不用，走廊的都打开。”

窗户一开，整个清风玉露敞亮不少。

她伸手又是一指：“现在，将外面的牌匾换掉。”

“不成！这可是大师亲笔所写，大当家花了大价钱才得来的，您不觉得在这里面，我们也变得高雅了呢。”

苏眠雪用心感受了番，摸着扶手边拿玉石封得利边，能来这的，确是高雅之辈。

当下盛世重文，谁不想衣衫翩翩当个白衣公子扫眉才子。

但这路走过了，来吃饭非是吟诗作对。

且这两小二的做派也不是才子能做出来的，蹲在门内看见人就抓进来，太莽了些。

“既如此，你去做块牌匾，店名就叫做苏……”

“苏来斋！”

“不是。”苏眠雪顿了好半晌，“叫清风楼吧。”

她来长安目的是为了将苏记做大，眼下没这本事，可店是人家的店，没有理由因为她的私心，从名字上把店给霸占了。

万事都急不得，接下来是在长安中有安生之本，还有把裴攸的五百两银子给还了。

然后攒够钱，再从小做起，不在乎店面有多大，把名改成苏记，由食客的嘴中传播，她找不着苏时章，那就把苏记的名头引出去，让苏时章来找她。

清风玉露是个不错的名，但这四个字在食客眼中口碑已经臭了。

第一刀就是改名字，第二刀打招牌，将客都引入自己点么，第三刀就是找几个靠谱厨师，十两银子够找几个厨子了，琳娘高胜一月也才600文呢。

话是早上吩咐下去的，新的牌匾是下午换上去的。

速度之快，苏眠雪忍不住再次感慨，有钱能使鬼推磨，有钱需要等什么时间。

牌匾换后，酒楼外有不少人张望，她坐了半日，到了该吃饭的时候，去舀了点鸡丝粥和牛肉粥尝了味道，鸡丝粥清淡，肉有些柴能够入口，牛肉没处理好，有腥膻味，难以入口。

十两银子的大厨还在屋里打瞌，苏眠雪不想惯着。

拿碗拿锅洗菜的声音一点也没藏着，笋和蕨菜拿开水烫过，倒了些酱、香料和油调成馅。

对三人说：“今天酒楼牌匾换掉来不少人，你找四个厨子来，菜品我会试味。工钱一月三两，现在急需人一月四两，记得原本工钱是三两，因为急需人才要四两，切记本末倒置。”

“外面人多从小门走，先别在百姓前露面。现在不急，先把馄饨包好，将锅里水煮下。”苏眠雪不疾不徐将任务分下去。

她做了不少馅，但现在吃饭的有四个人，锅里的水滚开，包好的馄饨有各种模样，白皮下撑着绿馅，下了锅拿盖子蒙上。

大当家说：“我现在去吗。”

“不用，先吃饭。”

馄饨皮薄，里面填不了多少馅，煮得时间不用太久，久了面皮容易化。

她道：“我叫苏眠雪，大当家贵姓。”

大当家脚还没踏出去又被叫回来，“我性裴，叫裴钰。尚书府那个裴，但跟他们家也没什么关系。”

盖子掀开，馄饨浮在沸腾的水面上，苏眠雪未多想，只当互换名字。填了些水进去，盖上盖子，等了会锅里的水又闹腾起来，熄火焖会。

碗中加盐和酱，馄饨水冲开盐和酱，馄饨舀碗里，撒把葱花填分颜色。

馄饨味道鲜香，口感爽脆。

沉睡的大厨终于醒了，被香味引着，眼睛还没睁开，连人带手到她这，“给我也来一碗。”