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第11章 第 11 章

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“静置一会,等香气融合,就能给肋排上色。”莫恩切开洋葱,横平竖直几下,完整的洋葱变成洋葱碎滚入锅中,随着红糖和蒜末一起炒熟,将融合好的烧烤料倒入一半,大力搅拌加快融合。

香草捆成一束,编织成香草刷,留在一旁备用。

莫恩拿起牛肋排,浸在调料中,务必使每一处都沾染上酱料,味道均匀。

等待调料腌制入味期间,莫恩烧好葱姜水,搭上料酒给五花肉去腥,这是他上辈子学到的腌制手法。

而魔法世界的肉,还要加入一点药剂,才能理顺肉里的元素。

撒入一点小苏打,使肉质更加疏松。红彤彤的豆瓣酱抹匀,浓郁的酱香味掩盖肉的脏器味和腥臊味,掺入剩下的烧烤料和芝麻香油,最后打入一颗乌冬鸡蛋。

“好了,你也去静置入味。红薯粉、玉米粉、小麦面粉,再来一颗乌冬鸡蛋。”橙黄色的鸡蛋混合在面粉中,在大力搅拌之下混合成紧实一点的面糊,最后掺入橄榄油,这是炸酥肉的秘诀之一。

莫恩哼着小调,轻轻松松切完猪五花肉,每一块都是长条肉段。

和附魔一样,一切基础材料准备妥当,用适合的方式处理好,利用香料激发它们的本质,最后施展烹饪魔法,一顿美味的大餐就能端上餐桌了。

“胡桃木和椰丝枣木,再加上红丹石榴皮。”他剥开红色毛刺壳,露出一颗颗紫色石榴,吃一颗剥一块皮,很快半个石榴进了肚子。

搭好木柴,放上一块块的石榴皮,橙红火焰烧热烤炉时一同炙烤着毛刺壳,带有果香味道的烟在厨房内游荡。

烤盘上码放好青红圆椒丝,再铺上一层洋葱圈,腌制好的牛肋排放上去,用香草刷刷上四季龙蜂蜜,送入烤炉,慢火烤制两小时,正好赶上午饭。

该做他最期待的云鱼汤了。

“云鱼、柠檬汁,最简单的食材和原料。”

云鱼还在呼吸,尾巴和翅膀鼓荡,试图逃狱。莫恩一刀拍晕鱼头,将翅膀剁下来,分离脑袋和鱼身。

去掉内脏和一条鱼骨,冲洗干净,淋上柠檬汁,放在盘子里备用。

用黄油香煎云鱼的一对翅膀,在变脆以后倒入葡萄酒,趁酒液没有彻底挥发前放入处理好的云鱼,蓝色的鱼肉逐渐透明,再倒入热水,一股清纯酒味散发出来。

“很好,炖一个小时。”莫恩处理好鱼汤,又打开烤炉用香草刷裹上一层蜂蜜,务必使每一层肉浸染蜂蜜的甜味。

蓝白色蜂蜜结成的雪花霜在烤炉的高温炙烤下化成纹理,逐渐渗透到肉中,烟熏味、冬日的风雪味、果香味合成一股清爽甜味。

等待期间,他还不忘调拌一道凉拌苦苣解腻。

和本地挤上沙拉酱的做法完全不一样,它的关键在于借助一点肉味。

拿出一小块猪肉切成肉丝,不需要太多,稍微腌制十分钟。

凉拌菜做得好吃的秘诀之二是凉拌料汁,大蒜做成半蒜蓉的程度,有一点蒜汁味道还有颗粒感,干辣椒切丝,再用热油浇灌,趁热加入酱油、陈醋和盐,一碗料汁就能投入使用了。

此刻腌制好的肉丝滑入锅中,用油炸一下煸熟,再用酱油上色,棕色的肉丝很快出锅。

绿色苦苣切成寸段,加入橙黄胡萝卜丝和紫白色洋葱丝,中间放入肉丝,淋上赤褐色的凉拌汁,鲜亮脆香的凉拌苦苣装满一盆。

“嗯,有点少了。”一盆的量对他们两个来说只能算溜缝,好在还有面包和烤肉负责填饱肚子。

中途又给肋排翻身,又要将鱼汤关火,莫恩忙得不亦乐乎。

很快时间来到正午,太阳已经穿过窗户照亮灶台上静置的猪五花肉。

“时间到了。”莫恩起火热油,拿出静置的酥肉,裹上面糊,提拎着一半转个圈,前半个定型后再松手。

“厨房的大魔法师,这是烹饪必要的仪式吗?”实验做到一半因缺少对照组的法师走出法师塔,苍白的皮肤上染着红晕。

他站在窗边,法师袍的袖子半卷,露出肌肉线条流畅的小臂。

莫恩笑了一声,“没错,为了保持造型的神秘仪式。烤炉能打开了,里面的肋排再刷上一层蜂蜜,放上黑胡椒,那是主菜。”

他嘱咐萨维斯小心,又专心手上的酥肉,“大概还有十分钟,我们的午餐彻底齐了。”

保持中火的节奏,将肉里的水分炸出一多半来,能使酥肉更加干脆酥香。

“唔,应该再做一点荷叶饼,搭配炸酥肉。”莫恩苦恼着说,不过他很快找到了解决方法,“面包和苦苣同样能搭配。”

“烤牛肋排、油炸酥肉和柠檬云鱼汤,黄油面包和红丹石榴。”莫恩将烧烤酱、琥珀辣酱、黄芥末酱、百花蜂蜜蛋黄酱分别盛到料碗中,“尝尝怎么样?”

肋排的颜色是烟熏的紫红色,表面透亮,散发着甜蜜香味和肉的鲜香味,让人不自觉分泌口水。

萨维斯刷上一层四季龙蜂蜜降温,切下一小块味道浓郁的肋排,入口是温和又浓香的滋味。

浓郁的香料没有压制肉类原始的味道,反而让人觉得精神一振。

萨维斯能感觉那股味道穿过咽喉、食管,弥漫到肺腑和大脑中,他疲惫的精神被一顿肉食抚慰。

他闭上眼睛,视野无限拔高,能看到远处的云层迁移过天空,地上的青草舒展身体,冷凝管中的水带着烟气滚入后院的水池,爱人手上褪色的伤疤。

像是旅行回来经受一场热气腾腾的淋浴,洗尽所有疲劳。

“你一定是布雷亚最多才多艺的勇者,每一份材料都呈现出最美妙的滋味,众神祭典上的被赐福祭品也不过如此。”萨维斯赞扬人时并不吝啬,正如他刻薄时也极其慷慨一样。

莫恩在这里生活多年,已经习惯异世界的人在某方面的情感较为热情奔放的性子,他听完萨维斯真情实感的夸赞以后又分给法师两根肋排。

中午萨维斯得多吃一点,因为下午安装灌溉装置的主力是法师。

他们决定从水元素位面引水灌溉,这意味着法师要在主物质位面和元素位面之间搭建一个稳定的通道。

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