萧洛是尝过董小冬的菜的,基本功扎实,他最特别的一点就是会创新,而且头脑十分灵活。所以萧洛相信他能取得不错的名次。
作为赵年的徒弟,不少人背地里说董小冬开后门。所以在决赛之时,赵年和商会为了避嫌请来了已经告老还乡的高御厨来顶替赵年的评委之位。
七支队伍各有千秋,来自邻国的三支队伍都是些特别的美食,百姓们都觉得十分新鲜。东武国善烹肉食。初赛的烤全羊火候把握得正好,不过赵年也提到如果能加入洛神的各类调料例如孜然,椒盐等调味品肯定更美味。东武国的厨子听后进行尝试,在复赛时制作的烤全羊味道果然更上一层楼。洛神调料店因此迎来了一波购买高峰。
而鹿陵国的厨子对各类蔬菜都十分了解,将其与各类肉食结合倒是出现了许多意想不到的搭配。
穆汐国则是擅长烹制乳制品和海鲜。穆汐国的厨子是跟着穆阿灿和亲的御厨,手艺还是不错的。
初赛时,穆汐国御厨一道烩海鲜赢得众多好评,同时还有一碗奶茶。本以为淮国众人没见过奶茶会对其赞不绝口,没想到潇肴阁美食铺早就推出奶茶了。只是恰巧琳琅朝会这些天美食铺售卖的饮品换成了银耳羹和绿豆汤。
潇肴阁的奶茶是经过不断更新的,更符合大众口味。穆汐国的奶茶奶味太浓,大部分淮国人都喝不惯带着奶腥味的奶茶,相比之下穆汐国略逊一筹。于是,复赛穆汐国御厨拿出来葡萄酿,这本是打算决赛时用的。但为了争一口气还是提前拿了出来。毕竟他不能输。
决赛开始,大都会给出题目,冲击。这个词发挥空间很大,视觉冲击,味觉冲击,嗅觉冲击皆可。商会提供各类食材,都是新鲜蔬果,肉类以及海鲜。每组战队有半柱香的时间进行挑选。
穆汐国御厨直奔海鲜区,选择了贝类。由于复赛提前使用了葡萄酿,决赛反而可以不用考虑搭配问题直接选择想做的海鲜。
鹿陵国看上去已经想好要做什么了,选择了荠菜和肉。大概率是要做荠菜肉丸。
东武国选择制作扇子骨,加上调料后,不论是视觉冲击还是味觉冲击一定不会差。
那位民间厨师向组委会提出想要使用自带的水果,几位评委从未见过。
萧洛上前一看竟然是菠萝。比赛并没有规定不能使用自带的食材,但为了避免使用提前制作的一些酱料或是食物。所有比赛食材需要经过组委会判断,菠萝作为水果自然可以使用。
这位民间厨子看上去三十有余,经验丰富,虽说在初赛和复赛时都是压线过的,不过单打独斗走到这里已经足以证明了实力。不少酒楼老板都对他另眼相待。萧洛见到他时也不禁对他多了几分关注。
董小冬一直在思考,他是最后一个动的,选择了鸡。萧洛默默地点点头,董小冬是聪明的,知道其他厨师做什么在比赛中是很重要的。其实参赛大部分厨师在题目出来前就已经想好要做什么了。题目范围很大,他们这些菜稍加调整就可以更贴合题目。
东武国最先做完,为了增强冲击,东武国厨师将扇子骨堆成小火堆状,最后在上菜时浇上一小杯酒点上火。台下一片掌声,评委们连连点头,东武国厨师不仅做到了视觉冲击同时也为扇子骨去腥。
鹿陵国制作的是翡翠白玉丸。董小冬和萧洛一开始都以为鹿陵国厨师会做汤,没想到是蒸出来的丸子。摆盘时使用青菜点缀,看上去好看了不少。但味道略逊一筹。看到鹿陵国厨师没有做汤,董小冬非常快的改变了策略。一开始董小冬要做的是口水鸡,为了增加最后酱料的风味,鸡骨都被拆下来吊汤。
看到没有人做汤,董小冬立刻去拿了花胶,墨鱼和菌菇,将墨鱼,菌菇和鸡腿肉微微炒一下后加入鸡汤,最后加入花胶。起锅前调味并加入枸杞。
穆汐国御厨看上去慢悠悠的,估计是想最后登场,给评委更深的印象。
民间厨师端着菠萝咕咾肉上台,他称其为菠萝荔枝肉,这道菜萧洛还没有和赵年等人提过。菠萝和肉的结合本就特别,肉炸成荔枝状,为了增加食欲还增加了彩椒。众人不禁眼前一亮,自从萧洛的番茄炒蛋推出,酸甜口的菜就十分受欢迎。而且彩椒不仅调味和增加卖相,炒的程度正好,配以酱汁别有一番风味。评委都给出了好评。萧洛和赵年也上前试了试,手艺确实不错。
参赛队伍陆陆续续上菜,穆汐国御厨见时间快到了,而董小冬炖的汤似乎还没好。于是穆汐国队伍开始上菜。萧洛一看竟是奶油海鲜汤。虽说看这浓度必然不是奶油,但这味道也十分接近了。
一开始只见到穆汐国御厨炒制海鲜,还有帮厨在牛奶中加入盐和玉米油搅拌。本以为他们是像之前一样一道菜加一个饮品。没想到最后竟直接做成了汤。